Un fromage de montagne au goût doux et fruité, affiné en cave.
Fromage basque au lait de brebis, à la pâte ferme et au caractère affirmé.
Fromage italien à pâte molle et croûte lavée, au goût crémeux et légèrement acidulé.
Chaque fromage est choisi avec soin pour vous garantir qualité et authenticité.
Tomme de Savoie, Ossau-Iraty, Taleggio… des références incontournables à découvrir.
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Fromage de montagne au lait de vache, à la pâte souple et au goût doux.
Fromage au lait de brebis des Pyrénées, à la pâte ferme et au goût caractéristique.
Fromage italien à pâte molle et croûte lavée, fondant et savoureux.
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Pour une feuille de brick, le choix le plus simple et le plus régulier reste souvent un fromage en portions type Vache qui rit, avec environ 1 portion par brick
Le choix le plus courant pour un fromage pour burger reste le cheddar, surtout dans le cheeseburger classique, car il combine goût identifiable et bonne fonte. La réponse reste pourtant
Pour un apéritif varié, la base la plus fiable consiste à proposer 3 à 5 fromages différents et à prévoir environ 80 à 120 g par personne si le fromage
Le fromage au barbecue dépend d’abord de sa tenue à la chaleur. Les références les plus stables restent le halloumi, le talagani et le paneer, qui supportent une cuisson directe,
3 à 4 kg couvrent généralement un plateau de fromage servi à la fin d’un repas pour 50 personnes, sur la base de 60 à 80 g par convive. Cette
2,4 à 3,2 kg constituent la référence la plus fréquente pour un plateau de fromage servi à 40 personnes en fin de repas, puisque plusieurs fromagers retiennent 60 à 80