Ricotta

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La Ricotta est un fromage italien frais, délicieux, et crémeux à base de lait de bufflonne. Son nom provient de son procédé de fabrication : le petit lait issu de la fabrication du fromage, celui-ci étant cuit une première fois puis recuit (« ri-cotta » en italien) puis le caillé est égoutté avant d’être refroidi.

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Informations complémentaires

L'info en plus

Type de lait : lait de bufflonne.
Saveur : goût frais et légèrement salé.
Saison : toute l’année.
Régions : Italie (Campanie, Latium, Basilicate, Calabre, Sardaigne).

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